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鲫鱼鸡蛋豆腐汤
鲫鱼鸡蛋豆腐汤
发表于
2025-07-07 15:49:22
来源:
非意相干网
分享鲫鱼鸡蛋豆腐汤的鲫鱼鸡蛋做法 分类标签
家常菜谱分类
美味粥汤分类
香味 菜品口味
煮主要工艺
30-60分钟所需时间
普通制作难度
食材明细
鲫鱼1条
鸡蛋2个
豆腐1块
生姜一块
葱1根
盐少许
米酒1小杯
鸡粉少许
胡椒粉少许
鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法详细步骤第1步
所有食材图:鲫鱼去掉内脏以及鱼鳃、用刷子刷掉腹部黑色腹膜,豆腐洗净沥干水。鲫鱼鸡蛋
豆腐切块、豆腐生姜去皮整块拍扁。鲫鱼鸡蛋
用一个汤锅先加上水煮开。豆腐第2步
煲水的鲫鱼鸡蛋过程中另起一锅煎鱼,锅里放点油烧热,豆腐把鲫鱼煎至两面焦黄色即可。鲫鱼鸡蛋
煎好的豆腐鲫鱼丢进汤锅、加上姜块。鲫鱼鸡蛋第3步
余油接着煎豆腐,豆腐豆腐块煎至两面金黄铲起一同丢进汤锅。鲫鱼鸡蛋
再加点油继续煎鸡蛋,豆腐鸡蛋照样两面煎成焦黄色,鲫鱼鸡蛋
铲起丢进汤锅里。第4步
此时倒下米酒,遮上锅盖保持大火煮开后调成中火熬1个小时左右。
熬好汤后关火,调入盐、胡椒粉、鸡粉。第5步
豆腐煎过后煮不烂的,捞起蘸酱汁很美味的一道菜。
用勺子搅拌碎汤和渣,用过滤网过滤一遍,汤渣倒掉,剩下鲜甜的汤水,撒点葱花即可。第6步
鲜甜、营养、喝起来更方便。(为了拍照,所以没过滤,家人食用时,都会过滤好才端上桌。)
鲫鱼鸡蛋豆腐汤的做法小贴士如果鲫鱼比较小可以多放几条,米酒和生姜都是帮助去腥和提鲜的食材,煮鱼汤时不可少的。大头鱼或其他鱼类都可用这个方法熬汤。鲫鱼鸡蛋豆腐汤的营养分析
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